Resep Mie Shirataki Dijamin Enak dan Bergizi

Resep Mie Shirataki

Resep Mie Shirataki – Mie shirataki merupakan mie asal negara sakura Jepang yang berwarna putih dan memiliki tekstur kenyal. Mie shirataki terbuat dari tepung konyaku. Bahan baku tepung ini yaitu umbi. Salah satu umbi yang bisa digunakan sebagai tepung konyaku yaitu umbi porang.

Di negara Jepang, kuliner ini populer dan dikenal sebagai “mie ajaib” karena memiliki segudang manfaat. Khasiat mie shirataki sendiri tidak lepas dari bahan pembuatnya. Umbi porang terkenal memiliki kandungan senyawa glucomannan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Mie shirataki dikenal sebagai mie yang rendah kalori. Kuliner ini biasanya dijadikan sebagai menu utama khususnya bagi orang yang sedang menjalani program diet.

Tak hanya itu, kandungan serat yang ada di dalamnya bisa membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Tentu saja hal ini dapat membuat Anda makan dalam jumlah lebih sedikit.

Sebagai pencinta mie, Anda mungkin akan kesulitan melepaskan mie tepung. Namun, untuk mendapatkan berat badan yang ideal dan kesehatan, Anda bisa sesekali menggantinya dengan mie shirataki. Siapa tahu, Anda akan ketagihan dan terbiasa dengan mie shirataki.

Di negara kita, mie shirataki masih jarang ditemui dan hanya dijual di restoran-restoran Jepang. Namun, Anda tidak perlu khawatir, karena resep membuat mie shirataki ternyata cukup mudah dan bisa dibuat sendiri di rumah. Mari kita simak resep mie shirataki berikut:

Resep | Cara Membuat Mie Shirataki

Resep Mie Shirataki

Mie shirataki yang terbuat dari umbi tanaman porang ini kaya akan kandungan senyawa glukomannan, serat, dan rendah akan kalori.

Bahan-bahan:

  • 400 gram umbi porang , cuci bersih lalu kupas
  • 6 gram kalsium hidroksida (food grade)
  • 100 cc air, sebagai pengeras sekaligus penetralisir oksalat

Cara Membuat:

  1. Langkah pertama, cuci umbi porang hingga bersih. Kemudian kupas kulit umbi porang. Cuci kembali hingga tidak ada sisa tanah tersisa.
  2. Setelah itu, potong umbi porang menjadi 4 atau 8 bagian.
  3. Rebus umbi porang dalam air mendidih selama kurang lebih 25 menit atau hingga umbi porang empuk dan lunak. Anda bisa mengeceknya menggunakan fgarpu ataupun tusuk sate.
  4. Jika sudah empuk dan matang, angkat umbi porang dari panci dan tiriskan.
  5. Setelah itu, haluskan umbi porang dengan menggunakan blender hingga adonan mengental.
  6. Saat sudah mengental, tuang adonannya ke dalam wadah. Diamkan adonan selama 30-60 menit, hingga adonan mengeras.
  7. Jika sudah mulai mengeras, aduk adonannya. Sisihkan.
  8. Larutkan kalsium hidroksida menggunakan air. Lalu tuangkan larutan tersebut  ke dalam adonan porang tadi. Aduk hingga merata.
  9. Selanjutnya, cetak adonan pada wadah yang berbentuk kotak atau persegi panjang sambil ditekan dan diratakan untuk menghilangkan udara yang terperangkap di dalam adonan.
  10. Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga adonan mengeras kembali.
  11. Kemudian masukkan adonan yang sudah mengeras tadi ke dalam cetakan mie.
    Cetak adonan hingga bentuknya menyerupai mie, lalu masukkan mie ke dalam panci berisi air.
  12. Selanjutnya, nyalakan api kompor. Tunggu hingga mi shirataki matang.
  13. Jika mie shirataki sudah matang, kemudian bisa Anda tiriskan.
  14. Mie shirataki pun siap diolah bersama dengan bumbu dan bahan lainnya sesuai selera menjadi kuliner yang lezat dan tentunya menyehatkan.

Kandungan Mie Shirataki

Dalam satu porsi mie shirataki atau sekitar 112 gram, mengandung jumlah kalori sebanyak 15 kkal. Sedangkan kandungan karbohidrat di dalamnya hanya sekitar 4 gram saja. Tak hanya itu, mie shirataki juga mengandung 3 gram serat dan 1 gram protein. Berkat kandungan kalorinya yang rendah, mie shirataki dapat Anda jadikan sebagai makanan utama pengganti nasi terutama saat Anda menjalani program diet.

Manfaat Konsumsi Mie Shirataki

Mie shirataki adalah pilihan yang tepat jika Anda menginginkan makanan yang mengenyangkan namun rendah kalori. Mie shirataki tidak memiliki kandungan lemak namun terdapat kandungan serat yang cukup tinggi. Sehingga Anda akan merasa kenyang lebih lama dan tidak membuat gemuk.

Jenis mie ini sangat populer di negara asalnya sebagai makanan yang memiliki banyak manfaat. Berikut ini beberapa manfaat dari mengonsumsi mie shirataki yang wajib Anda ketahui:

1. Melancarkan Sistem Pencernaan 

Seperti yang kita tahu, mie shirataki terbuat dari umbi porang yang kaya akan kandungan glucomannannya. Senyawa ini merupakan serat yang larut dan menyerap air hingga membentuk gel. Maka tak heran, saat sudah dikunyah dan masuk ke perut, mie shirataki sangat mudah untuk dicerna oleh sistem pencernaan.

Selain itu, serat kental ini juga berperan sebagai prebiotik dan stimulan pertumbuhan bakteri baik di dalam usus besar. Bakteri baik ini nantinya akan membantu proses fermentasi serat menjadi asam lemak rantai pendek, yang mampu mengatasi peradangan serta dapat meningkatkan sistem imun tubuh.

2. Menurunkan Berat Badan

Manfaat dari konsumsi mie shirataki yang selanjutnya yaitu bisa membantu menurunkan berat badan. Serat kental yang terkandung di dalamnya bisa menunda pengosongan lambung, sehingga Anda merasa kenyang lebih lama.

Ditambah lagi, proses fermentasi serat menjadi asam lemak rantai pendek juga merangsang pelepasan hormon pada usus yang dapat meningkatkan rasa kenyang.

Dalam sebuah studi membuktikan bahwa mengonsumsi senyawa glucomannan selama kurang lebih 1-2 bulan, dapat membantu menurunkan berat badan sekitar 1,4-2,5 kg. Kandungan ini juga bermanfaat untuk menurunkan berat badan pada penderita obesitas tanpa mengurangi porsi makannya. Selain dalam bentuk mie shirataki, Anda juga bisa mengonsumsi suplemen yang mengandung glucomannan.

3. Menurunkan Kadar Gula Darah 

Manfaat konsumsi mie shirataki yang selanjutnya yaitu dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Senyawa glucomannan terbukdi dapat menurunkan kadar gua darah atau insulin pada penderita diabetes. Khasiat ini berasal dari kandungan serat kental yang dapat penunda pengosongan lambung.

Bagi para penderita diabetes, mengonsumsi glucomannan secara rutin terbukti dapat menurunkan kadar fruktosamin (penanda kadar gula darah). Mengonsumsi glucomannan sebelum zat gula terbukti dapat mengurangi kadar gula darah hanya dalam waktu kurang lebih 2 jam.

Bagi penderita diabetes, Anda bisa mengganti konsumsi nasi menjadi nasi merah ataupun mie shirataki. Namun, Anda juga bisa mendapatkan kandungan glucomannan yang sudah dalam bentuk suplemen.

4. Menurunkan Kadar Kolesterol Tubuh

Kandungan senyawa glucomannan yang terdapat pada mie shirataki bisa menurunkan kadar kolesterol pada tubuh. Senyawa ini mampu meningkatkan pembuangan kolesterol bersama dengan feses atau kotoran. Oleh sebab itu, kolesterol yang diserap dan akan kembali ke aliran darah menjadi lebih  sedikit jumlahnya.

Dalam sebuah penelitian telah dibuktikan bahwa glucomannan dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dengan rata-rata 16 mg dan trigliserida dengan rata-rata 11 mg.

5. Meredakan Sembelit

Manfaat dari mengonsumsi mie shirataki yang selanjutnya yaitu dapat meredakan sembelit. Kandungan glukomanan juga terbukti bisa mengatasi sembelit pada anak-anak maupun pada orang dewasa.

Dalam sebuah penelitian, konsumsi glucomannan bisa mengatasi sembelit kronis yang diderita oleh anak-anak maupun orang dewasa. Senyawa glukomanan terbukti bisa melancarkan pergerakkan usus sehingga sembelit dapat dikurangi.

Efek Samping yang Dapat Ditimbulkan dari Konsumsi Mie Shirataki

Bagi beberapa orang, kandungan senyawa glukomannan yang terdapat pada mie shirataki bisa menyebabkan masalah ringan pada sistem pencernaan, seperti feses yang terlalu lembek dan perut kembung.

Oleh karena itu, sebaiknya Anda jangan langsung mengubah pola makan secara tiba-tiba. Jika ingin mengonsumsi mie shirataki secara rutin, lebih baik Anda memulainya secara bertahap. Dengan demikian, tubuh Anda bisa beradaptasi.

Selain itu, kandungan glukomanan bisa mengganggu kinerja dari obat diabetes. Untuk itu, sebaiknya Anda meminum obat diabetes sekitar 4 jam setelah mengonsumsi mie shirataki.

Demikian tadi resep mie shirataki, manfaat-manfaat serta efek samping yang bisa ditimbulkan. Jangan lupa untuk mengunjungi website kami untuk mendapatkan informasi-informasi menarik lainnya.

Baca Juga: 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *