Resep Masakan Tahu Tempe Berkuah Tanpa Santan Enak Dan Gurih

resep masakan tahu tempe berkuah tanpa santan

Pada artikel kali ini saya akan membagikan resep masakan tahu tempe berkuah tanpa santan yang enak dan nikmat. Namun, tahukah kamu apa itu tahu tempe?

Definisi Tahu Dan Tempe

tahu tempe

Tahu dan tempe adalah sebuah menu olahan makanan yang tidak asing di Indonesia. Terdapat berbagai resep masakan tahu dan tempe yang mudan untuk dibuat sehingga hampir semua orang menyukai dan mengkonsumsi tahu dan tempe.

Tidak hanya mudah untuk ditemui dan harganya yang cukup terjangkau,tahu dan tempe menjadi menu andalan bagi banyak orang karena praktis dan enak. Tak hanya itu saja, tahu dan tempe ini juga mengandung banyak manfaat yang baik untuk tubuh.

Tempe berasal dari kacang kedelai yang direndam, dimasak, dan dibiarkan berfermentasi. Sedangkan tau berasal dari endapan kedelai yang mengeras. Kandungan protein yang ada pada tahu dan tempe ini terbilang cukup tinggi.

Terdapat berbagai jenis metode dalam proses pembuatan tahu dan tempe.Namun, teknik pembuatan tempe di Indonesia secara umum terdiri dari berbagai tahapan yaitu perebusan, pengupasan, perendaman dan pengasaman, pencucian, inokulasi dengan ragi, pembungkusan, dan fermentasi.

saat ini para pengrajin tahu tempe menggunakan mesin klecep kedelai supaya proses pembuatan tahu tempe jadi lebih cepat.

Resep Masakan Tahu Tempe Berkuah Tanpa Santan

1. Resep Tahu Tempe Bumbu Kuning Tanpa Santan

Bahan-Bahan:

  • 3 buah atau 1.250 gram tahu cina
  • 2 buah tempe potong dadu
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 10 buah cabai rawit merah utuh
  • 1 lembar daun salam
  • 3/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • Gula pasir 1 1/2 sdt
  • 1/4 sdt cuka
  • 2 tangkai atau 4 gram kemangi
  • 500 ml air
  • 2 sendok makan minyak goreng yang dipakai untuk menumis

Bumbu:

  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 2 cm kunyit
  • Cabai merah keriting 2
  • 2 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Resep Tahu Tempe Bumbu Kuning Tanpa Santan:

  1. Pertama potong tahu cina menjadi 6 bagian.
  2. Lalu memarkan serai dan buang tulang daun jeruk.
  3. Setelah itu haluskanlah semua bumbu halus yang telah disiapkan.
  4. Langkah pertama adalah, panaskanlah minyak goreng yang telah disiapkan. Lalu tumislah semua bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, daun jeruk dan serai hingga tercium harumnya.
  5. Kemudian, tambahkan air. Masak hingga mendidih.
  6. Selanjutnya, masukan tahu ,tempe yang telah dipotong dan cabai rawit merah utuh, merica bubuk, garam serta gula pasir. Aduk-aduk sampai merata dan masaklah sampai semua bahan matang dan bumbu meresap.
  7. Terakhir, masukan cuka dan kemangi. Masak kembali hingga benar-benar matang.

Manfaat Tahu Tempe bagi Kesehatan Tubuh

manfaat tahu tempe

1. Sumber Protein Yang Baik

Di dalan tahu dan tempe ini terkandung protein yang jauh lebih tinggi dari pada daging sapi. Karena hal itulah, tahu dan tempe sering kali dijadikan sebagai makanan pengganti daging. Banyak para vegentarian atau vegan yang memakan tahu dan tempe untuk memenuhi kebutuhan proteinnya. Setiap 100 gram tempe mengandung 20 gram protein.

Jumlah ini bahkan mampu untuk memenuhi kebutuhan dari protein harian mencapai 34 % bagi orang dewasa. Selain berfungsi untuk menjaga jaringan pada otot, protein juga berfungsi untuk menghasilkan enzim proteolitik yang mampu memecah rantai protein, sehingga dapat diserap oleh tubuh.

2. Mengandung Antioksidan Tinggi

Manfaat lain dari tempe dan tahu adalah mereka berperan menjadi antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas dalam tubuh yang bisa menyebabkan berbagai gangguan pada tubuh, hingga menjadi penyebab kanker.

Hal tersebut dapat terjadi dikarenakan adanya suatu kandungan isoflavon serta nutrisi lain di dalam tempe. Peran tempe menjadi antioksidan sudah terbukti jauh lebih ampuh jika dibandingkan dengan kedelai yang hanya direbus biasa.

3. Aman untuk Pengidap Diabetes

Tempe aman dikonsumsi para pengidap diabetes. Pengidap diabetes ini tidak mudah dalam memilih menu makanan guna untuk mencegah naiknya kadar gula dalam darah mereka.

Tempe dan tahu mengandung isoflavon dan serat yang dapat mengontrol kestabilan gula darah, dan dapat memperbaiki resistensi insulin dalam tubuh. Selain baik untuk dikonsumsi para pengidap penyakit diabetes, tempe juga bisa untuk membantu menurunkan risiko diabetes.

Baca juga: Cara masak daging rendang padang

Itulah pembahasan artikel kali ini tentang resep masakan tahu tempe yang enak dan nikmat. Sampai jumpa di artikel saya yang selanjutnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *